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Festa a Vico 2015: Il ritorno delle mani amiche

Festa a Vico 2015 - Gli chef stellati

Festa a Vico: evento gastronomico che apre le porte a chef stellati che destreggiandosi tra le strade del suggestivo borgo della rinomata Penisola Sorrentina, si dedicano alla preparazione di piatti originali e ricercati.

 Uno scenario, dunque, in cui si intrecciano sapori e tradizioni, in cui l’ars culinaria emerge in tutte le sue sfumature e i suoi colori.

Appuntamento, quindi, imperdibile al quale ho nuovamente partecipato durante la serata dell’ 8 Giugno.

La serata si è svolta nella magnifica location del Castello Giusso di Vico Equense, nel quale tra stand dei rinomati chef della ristorazione italiana ho potuto degustare piatti indimenticabili.

A mio parere i piatti che hanno reso speciale la serata tra le varie proposte di oltre venti chef sono da ricordare in ordine di degustazione:

 

- Sadler Claudio - Sadler, Milano

Fregola Sarda allo zafferano e finocchietto con ragu’ di gallinella di mare al peperoncino e aria di semi di finocchio

Piatto di una bontà indefinibile che grazie alla semplicità e all’elevata qualità dei prodotti si degusta boccone dopo boccone.

 

 

- Cuttaia Pino - La Madia, Licata

Raviolo di calamaro ripieno di tenneruma di cucuzza in salsa di acciughe

La proposta dello chef lascia tutti a bocca aperta, l’estro e la tecnica di Cuttaia vengono rappresentate da questo piatto,che assaporandolo ci riporta in Sicilia, praticamente un boccone di mare.

 Festa a Vico 2015 - Raviolo

 

- Piccini Valeria - Da Caino, Montemerano

Crema soffice di pecorino con bottone tiepido di fava, cialda di mais e fragola

Il primo piatto della Chef Piccini è un piacere per il palato, elegante il contrasto del pecorino con la dolcezza delle fragole.

 Festa a Vico 2015 - Cena Beneficenza - Crema soffice di pecorino con bottone tiepido di fava, cialda di mais e fragola

 

Berton Andrea - Ristorante Berton

Bruscandoli, tuorlo d’uovo, mandorla e birra

La complessità del gusto della proposta del maestro Berton mi lascia sorpreso, ingredienti poveri uniti da una tecnica e una maestria che solo pochi possono vantare.

 Festa a Vico 2015 - Cena Beneficenza - Bruscandoli

 

Serva Sandro - La Trota, Rivodutri di Rieti(RI)

Carpa in crosta di semi di papavero con maionese cotta di patate e rape rosse, crescione di sorgente

Sorpresa della serata la bontà di questa carpa, cottura perfetta, gusto delicato e presentazione molto elegante, con la maionese di patate e rape rosse che dona colore e vivacità al piatto.

 Festa a Vico 2015 - Cena Beneficenza - Carpa

 

La serata tra mille foto e mille assaggi prosegue al Bikini, storica location della Festa a Vico.

Qui tra tanti cari amici e grandi chef, proseguo con altre degustazioni. Indimenticabile il calzone fritto con scarola, capperi acciughe e olive di Franco Pepe, lo spaghetto al limone di Peppe Guida e il sushi di parmigiana di Carlo Spina.

 

Per me è stato un onore aver partecipato a questo evento che, ricordiamo, ha lo scopo di sostenere la ricerca, devolvendo il ricavato a due Associazioni:

"Associazione Sostenitori Ospedale Santobono Onlus" e "Alts Onlus".

 

..beh che dire, ci vediamo l’anno prossimo! ah dimenticavo anche io ho parlato con Gennarino.

 

di Mimí La Ragione

 

guarda anche il nostro foto racconto Festa a Vico 2015: la foto-story della cena di beneficenza

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Mimì La Ragione

  

 

 

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