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Angolo degli chef

 

Le ricette dei nostri amici chef. 

 

 

 

Stefano De Gregorio - Uovo del contadino

Uovo del contadino

Nella mia mente ci sono piatti a cui sono più o meno affezionato, piatti che ho pensato passeggiando al mercato immerso nei colori e nei profumi, piatti che ho creato guardando il mare, idee che mi sono venute in mente dopo mesi di ricerca, altri per errori, e poi ci sono  piatti come uno degli ultimi nati : l’uovo scomposto del contadino, che nasce per gioco, andando a cercare di creare qualcosa di carino al gusto e agli occhi, realizzato con pochi ingredienti, ma sempre seguendo quella che ormai è diventata la mia linea guida : ingredienti di qualità!…

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